Gesunde Ernährung
Antioxidantien
Antioxidantien, auch Radikalfänger genannt, werden in Lebensmitteln und in Kunststoffen eingesetzt, um gegebene freie Radikale zu neutralisieren oder eine Reaktion zu verhindern. Zu den Antioxidantien gehören die Vitamine C, E, Beta-Carotin und die Mineralstoffe Selen, Zink und Kupfer, außerdem die natürlichen Flavonoide, Coenzym Q10 und einige weitere Stoffe, die teilweise vom Körper selbst hergestellt werden können.
Die Wirksamkeit einer Einnahme von Antioxidantien (auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln) ist bisweilen umstritten. Es gab bereits eine Reihe von Untersuchungen, die die These belegen sollten, dass Antioxidantien durch das Abfangen von freien Radikalen das Krebsrisiko reduzieren würden. Eine andere Studie mit Rauchern hatte aber wider Erwarten zum Ergebnis, dass die Gruppe, die das Antioxidantium Beta-Carotin eingenommen hatte, eine um 18% höhere Sterblichkeit aufwies.
Mittlerweile geht man davon aus, dass eine künstliche Zuführung von Antioxidantien in Form von Nahrungsergänzungsmitteln nicht sinnvoll ist, da das Gleichgewicht von oxidierenden und oxidierten Stoffen durch die im Übermaß vorhandenen Antioxidantien zerstört wird.
Antioxidantien sind jedoch in einer Reihe von Gemüsearten wie z.B. Broccoli, Spargel oder Gurke in natürlicher Form enthalten und können so im Rahmen einer ausgewogenen und gesunden Ernährung ausreichend aufgenommen werden.
