Gesunde Ernährung
Beta Carotin
Beta Carotin ist ein pflanzlicher Farbstoff, der zu der Gruppe der Carotinoide gehört und vor allem in gelbem Obst und Gemüse und in grünem Blattgemüse vorkommt (Aprikosen, Nektarinen, Karotten, Kürbisse, Paprika, Spinat, Brokkoli und Kresse). Beta Carotin ist das berühmteste Carotinoid, weil es am stärksten in der Natur vertreten ist.
Der Körper baut einen Teil des aufgenommenen Beta Carotin zu Vitamin A um, weswegen man Beta Carotin auch als Provitamin A bezeichnet. Der übrige Teil des Beta Carotin wird gespeichert.
Beta Carotin ist in der Forschung noch nicht genügend erprobt, um die Vorteile und Risiken des Mikronährstoffes klar zu definieren.
Als Vorteile gelten: Verbesserung der Augen und Vorbeugung gegen Sonnenbrand. Studien zeigen außerdem, dass die Einnahme von Beta Carotin gegen bestimmte Arten von Krebs vorbeugend wirken kann, andere Studien aber widerlegen diese Ergebnissen und zeigen, dass ein übermäßiger Konsum von Beta Carotin als Nahrungsergänzungsmittel bei Rauchern das Risiko von Lungenkrebs erhöht. Der Konsum von Obst und Gemüse, die Beta Carotin beinhalten, ist allerdings nicht gefährlich, weil sie eine zu geringe Konzentration aufweisen.
Beta Carotin findet man außer in Pflanzen als Farbstoff für Margarine, Speiseeis und andere Desserts (E 160) und als Vitaminzusatz. Wenn Beta Carotin in Medikamenten enthalten ist, muss dies auch gekennzeichnet werden.
