Gesunde Ernährung
Niacin
Niacin ist ein anderes Wort für Nicotinsäure oder das Derivat Nicotinamid; früher wurde es als Vitamin, das zur B-Gruppe gehört, auch Vitamin B3 bezeichnet.
Niacin kommt in verschiedenen, von Tieren gelieferten, Nahrungsmitteln wie Geflügel- und Wildfleisch, Fisch, Milch und Eiern vor. In kleineren Mengen ist es in Vollkornprodukten oder machen Obst- und Gemüsesorten wie Erdnüssen, Datteln oder Aprikosen sowie in Pilzen zu finden.
Der bei manchen Diäten auftretenden Niacin-Mangel ist bei Symptomen wie Dermatitis und Durchfall erkennbar und muss durch Nahrungsergänzungsmittel ausgeglichen werden. Die Krankheit Pellagra, die durch Niacin-Mangel ausgelöst wird, wurde durch die Einführung von Mais, der eine gebundene Form von Niacin enthält, in Europa erstmals festgestellt.
Niacin ist wesentlich am Stoffwechsel von Eiweiß, Fett und Kohlehydraten beteiligt und hat eine wichtige Funktion bei der Atmung. Verletzte Haut, Muskeln und Nerven werden durch Unterstützung von Niacin wieder hergestellt.
Wird Niacin als Nahrungsergänzungsmittel bei Diäten eingesetzt, so ist darauf zu achten, das es nicht überdosiert wird: Ab 500 mg Niacin pro Tag kann es zu einer Erweiterung der Hautgefäße kommen, bei höheren Mengen steigt der Blutdruck.
