Gesunde Ernährung
B 2
Vitamin B2, ein Mitglied der Vitamin B-Gruppe, ist vor allem für den Fett-, Kohlenhydrat-, und Eiweißstoffwechsel sehr wichtig, indem es sich im Körper zu Flavinmononukleotid verwandeln lässt. B2, auch Riboflavin genannt, ist gut für Haut, Haare, Augen und Wachstum. Vitamin B2 ist auch hilfreich bei der Unterstützung der Funktionen von Vitamin B6 und Niacin.
Zu Mangelerscheinungen an Vitamin B2 gehören eingerissene Mundwinkel, trockene Haut, Wachstumsstörungen und Zahnfleischentzündungen.
Der tägliche Bedarf an Vitamin B2 liegt bei 0,7-1,6 mg bei Kindern und 1,2-1,5 mg bei Erwachsenen; Schwangere und Stillende haben einen leicht erhöhten Bedarf.
Vor allem in Milch, Milchprodukten, Rind- und Geflügelfleisch, Vollkornprodukten und Hefe ist viel Vitamin B2 enthalten. Aber auch Brokkoli, Spargel und Spinat sind reich an B2.
Da das Vitamin hitzebeständig aber lichtempfindlich ist, sollte man die Milch lichtgeschützt aufbewahren.
Eine Möglichkeit der Überdosierung mit Vitamin B2 ist nicht bekannt.
Vitamin B2 ist als Nahrungsergänzung unter anderem in Form von Kapseln erhältlich, vor allem in Verbindung mit anderen B-Vitaminen in einem Vitamin-B-Komplex.
