Gesunde Ernährung
Antiklumpmittel
Bei Antiklumpmitteln handelt es sich um natürlich vorkommende oder synthetisch hergestellte Substanzen. Antiklumpmittel werden pulverförmigen Produkten zugesetzt, um das Zusammenballen und Verkleben der Teilchen zu verhindern. Dadurch wird die Fliessfähigkeit sichergestellt und das pulverförmige Produkt rieselt besser.
Des Weiteren verhindern Antiklumpmittel das Ankleben von Backwaren an Backformen und das Verkleben von Bonbons in der Tüte.
Antiklumpmittel sind zum Beispiel in Salz, Puderzucker, Streuwürzen und in pulverartigen Fertigprodukten (z.B. Suppen-, Saucen- und Milchpulver) enthalten.
Zwei sehr bekannte Antiklumpmittel sind Siliciumdioxid (E 551) und Calciumcarbonat (E 170). Beide Antiklumpmittel gelten als gesundheitlich unbedenklich.
