Fitness und Sport

Energielieferanten

Die Nahrung, die wir täglich zu uns nehmen, besteht aus einer Vielzahl von Nährstoffen. Sie lassen sich unterteilen in sechs Gruppen: Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette, Mineralstoffe, Spurenelemente und Ballaststoffe.

Nur die Kohlenhydrate versorgen den Menschen mit Energie und werden deshalb Energielieferanten genannt; es handelt sich dabei um verschiedene Arten von Zucker. Die Monosaccharide (Einfachzucker) – dazu gehören Traubenzucker und Fruchtzucker – sind im Obst und im Honig enthalten und müssen nicht erst in den Zellen verbrannt werden, sondern gehen direkt ins Blut über. Traubenzucker ist zum Beispiel in vielen Energy-Drinks enthalten, weil er dem Körper schnell Energie zuführt.

Disaccharide wie Rohr-, Milch- und Malzzucker bestehen aus Doppelbindungen von Einfachzucker. Die Polysaccharide sind aus vielen Molekülen Einfachzucker zusammengesetzt und zum Beispiel in Brot, Reis, Nudeln, Kartoffeln und Cerealien enthalten. Im Gegensatz zum Traubenzucker, der schnell, aber nur kurz wirkt, versorgen sie den Körper länger mit Energie.

Ein Großteil der Nahrung, die wir täglich zu uns nehmen, besteht aus Kohlehydraten. Über die Hälfte der Kalorien konsumieren wir in Form von Kohlehydraten, und bei anstrengender körperlicher Tätigkeit sind es noch mehr, bis zu drei Viertel. Vor allem Sportler sollten darauf achten, dass sie ausreichende Mengen solcher Energielieferanten zu sich nehmen. Für den Normalverbraucher werden 250-350 Gramm pro Tag empfohlen.

Wichtig für eine gute Energieversorgung sind vor allem die komplexen Kohlehydrate (Polysaccharide) wie Stärke, da Einfachzucker nur für einen kurzen Zeitraum Energie liefern und deshalb hohe Menge davon konsumiert werden müssen, damit er dieselbe Wirkung erzielt wie die komplexen Kohlehydrate. Sie bilden die Grundlage einer ausgewogenen Ernährung, wie sie graphisch in der Ernährungspyramide dargestellt ist: Kohlenhydrate in Form von Getreideprodukten sollen mehrmals täglich verzehrt werden, darauf folgen Obst und Gemüse, dann Milchprodukte und darauf erst Fleisch, Eier, und ganz zum Schluss die Süßigkeiten.

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